Hoy domingo. día interesante para las fotos, hemos ido a fotografiar la llegada de las vacas ecológicas y las vacas bravas, que de las sierras de Jaén, volvían a sus pastos de verano en la Sierra del Segura, a Riopar. La gran mayoría de ejemplares son de razas Berrenda, por su alta producción y su nobleza, bellos ejemplares de colores pintos; el otro gran grupo que venía era de vacas bravas, estas lógicamente de pelaje negro.
El espectáculo de casi 700 vacas y más de 20 vaqueros a caballo, guiando el rebaño por valles, calares, veredas y cordeles, es algo único y que poco a poco va desapareciendo. La gente de los lugares por donde pasa el ganado está esperando ansiosa los dos pasos, el de primavera y el de invierno en sentido contrario. Salen a las lomas a ver las vacas pasar, bajo la supervisión y control de los vaqueros.
Uno de los momentos especiales del día es el almuerzo, almuerzo recio y lleno de proteinas y colesterol, consiste básicamente en grandes panes de pueblo, abiertos por el medio y rellenos de chorizos, morcillas, panceta, lomo y pimientos, todo ellos rehogado con buen vino tinto, y amenizado con alguna soleá o fandango por parte de alguno de los vaqueros.
Ya solo nos queda esperar al paso de las vacas este otoño hacia los pastos de invierno en Andalucía.
